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厂家直销供应食品级纯正麦芽糖 优质甜味剂纯正麦芽糖批
信息类别：
甜味剂
价格： 面议
信息标签：
纯正麦芽糖,纯正麦芽糖批发,厂家直销
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物流：河南省 郑州市
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联系人： 白立志
信息编号：
110579291
发布者IP： 115.57.131.98
最近更新： 2017-12-28
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- 品牌:郑州好运来产品名称:纯正麦芽糖型号:食品级
- 类型:营养型合成甜味剂产地:河南郑州
郑州好运来食品化工有限公司以化工原料、香精香料及中间体等精细化工等集研发、生产、销售为一体的大型高新技术股份制化工企业。 厂家直销供应食品级纯正麦芽糖 优质甜味剂纯正麦芽糖批发择郑州好运来食化商行。咨询电话:13592432658
麦芽糖又称糯米糖 :
它由小麦和糯米制成,香甜可口,营养丰富,具有健胃消食等功效,是老少皆宜的食品
麦芽糖的制作大概分为以下几个步骤:先将小麦浸泡后让其发芽到三四厘米长,取其芽切碎待用。然后将糯米洗净后倒进锅焖熟并与切碎的麦芽搅拌均匀,让它发酵3~4小时,直至转化出汁液。而后滤出汁液用大火煎熬成糊状,冷却后即成琥珀状糖块。食用时将其加热,再用两根木棒搅出,如拉面般将糖块拉至银白色即可。
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在自然界中,麦芽糖主要存在于发芽的谷粒,特别是麦芽中,故得此名称。在淀粉转化酶的作用下,淀粉发生水解反应,生成的就是麦芽糖,它再发生水解反应,生成两分子萄葡糖。
麦芽糖可以制成结晶体,用作甜味剂,但甜味只达到蔗糖的1/3。麦芽糖是一种廉价的营养食品,容易被人体消化和吸收。
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麦芽糖分子结构中有醛基,是具有还原性是一种还原糖。因此可以与银氨溶液发生银镜反应,也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。可以在一定条件下水解,生成两分子葡萄糖。
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